pierrot la bricole a écrit :

alors après tu récupère la "chair" , tu la passe au moulin a légume (a main) , tu ajoute du sucre ( je ne sais plus combien)  tu met ca dans des bocaux "le parfait" (avec des joints neufs)  ,tu passe ca au stérilisateur (quelques heures ?)  tu aura de la compote pour le dessert tout l'hivers (avec un petit lu, sur l'assiette retournée)......toute ma jeunesse. hélas maman n'est plus la pour dire combien de temps, combien de sucre.....
il y avait le tamis spécial, le torchon a confiture, les deux petites baguettes pour positionner le tamis au dessus de la bassine a confiture ou s'égoutais le jus.......ne pas tourner pour éviter de faire passer des pépins dans la gelée, juste laisser s'égoutter toute la nuit (il me semble)
maman faisait même des fois directement de la compote avec les fruits (un peu plus de sucre) et a consommer directement
tu a intérret a bien suivre les consignes , sinon gare ! d'ailleurs, elle ne laissait à personne le soin de faire tout ca, juste donner les explications, heureusement j'ai écouté

Bonjour Pierrot  😀
Les quelques pots de gelée à consommer en alternance avec la confiture de fraises et celle de cassis ...

Suite de la corvée ...  😉  c' est du chien le presse légumes ...  😕

La compote est dans le stérilisateur ... 95°C pendant 30 minutes  😉

J aime la chaise torchon retournée.....................ça sent la gestion optimisée  👍 

Qualité ...et système D , ne sont pas forcément opposés ...  😉  😉

Petit arroz negro hier soir vite fait ! pas optimisé au niveau bestioles mais on a tombé la poêle à deux  👍  et citron du jardin  😀

monargue74 a écrit :

Salut
On ne sais plus quoi faire des coings!!!!
Il y a 2 ans :de la gnôle
Cette année comme j ai pas tout bu
J ai fais de la confiture et de la gelée
Quel boulot!
Un dimanche entier avec Madame !!
Après avoir extrait le jus pour la gelée,j ai balancé les fruits!!!!!
Je ne savais pas que on pouvait en faire encore quelque chose
C est donc comme dans le cochon:tout est bon
Nous le cochon,ce sera bientôt
Bon weekend

Bonjour Patrick  😀
Heu , les photos de la découpe du cochon ... c' est pas indispensable ici ...  😉  🤭  😂 

Jean#66 a écrit :

Petit arroz negro hier soir vite fait ! pas optimisé au niveau bestioles mais on a tombé la poêle à deux  👍  et citron du jardin  😀

foiré va 😄 ça a l'air bon 🤭 et exotique pour des gars comme moi, de l'est 😄 
vive la regionalitée 👍 
enfin, chaque région a sa spécificité  😉
on est confiné, on a pas le choix et c'est les vieux qui avais raison...
quand il les rassemblais, c'était pour les guerres 😕
plus qu'a attendre la suite :| 
et vive le pâté lorrain 🤭

Jean#66 a écrit :

Petit arroz negro hier soir vite fait ! pas optimisé au niveau bestioles mais on a tombé la poêle à deux  👍  et citron du jardin  😀

Oulalaaaa Jean ....  😀

C'est quoi ton truc  🤔 
Comme dit Gsac ça a l'air bon mais tu peux nous en dire un peu plus ... tu sais nous dans l'Est à part les patates et les patates, on connaît pas grand chose  🤭  😂  😉

Jean#66 a écrit :

Petit arroz negro hier soir vite fait ! pas optimisé au niveau bestioles mais on a tombé la poêle à deux  👍  et citron du jardin  😀

Miam ! C'est cuit avec de l'encre de seiche, non ? J'adore les chipirons !  😀  😀

C'est pas Kaki ça Jeum's, c'est orange ! 😂  😉

Jeumsouvien a écrit :

Je crois que je n'ai jamais goûté un kaki, ça fait envie  🙂

Facile à faire si tu veux des saveurs du Sud , je t'file la recette  😉

Ingrédients 2 personnes :

300 grammes de riz rond
600 ml de bouillon de poisson + 2 sachet d'encre ( 200 ml de bouillon de poisson pour 100 grs de riz)
seiche ou de calamar
gambas
moules
oignon
ail
Persil
Sel, poivre
10cl de vin blanc mais pas obligé !
Huile d’olive


Dans ta poêle tu fais revenir ail et oignons, tu réserves ...
tu fais tes seiches , tchac tach de chaque coté... le plus délicat pour pas qu'elles soient dur et tu les coupes en morceaux ....tu réserves...
tu fais pareil pour les gambas et tu fais ouvrir les moules et tu gardes l'eau ....tu réserves...
ensuite tu rajoutes un peu d'huile et tu fais blanchir ton riz....

Là tu rajoutes ton bouillon que tu as fait chauffer ,l'eau des moules,l'ail ,les oignons et tu laisses mijoter à feu doux   , tu rajoutes les seiches.... à la fin tu mets les moules et les gambas, tu couvres 2mn avec un torchon mais c'est pas une obligation , ça dépends si tu l'aimes al dente ou juteux .

Comme pour la paella le truc c'est de tout faire dans la même poêle pour conserver tout les sucs et arômes .
Bon pour la paella j'ai une astuce pour trouver la quantité d'eau exact pour la quantité de riz , c'est imparable pour toutes les tailles de poêle !

Bon app  😀

Jeumsouvien a écrit :

Crazy Tiger a écrit :

Je crois que je n'ai jamais goûté un kaki, ça fait envie  🙂

Hummmmmm! C'est bon.  Kaki variété Muscat, pratiquement introuvable dans le commerce, ça se mange trop mûr  pour être  vendable, faut qu'ça soit limite intransportable pour le manger, ou alors bien le connaître. Ca n'a rien avoir avec les kakis qui se mangent comme des pommes. D'ailleurs les autres sortes ne me disent rien, trop standardisées!
Faut acheter un arbre, celui-là à 20ans, y a deux ans il m'a fait plus de 200 kilos de fruits  😀 exceptionnel, on avait rempli le coffre de la C4 de mon beauf banquette arrière repliée!  Cette année je compte bien sur, au  moins  80 kilos si les frelons m'en laisse un peu!?  🙂 l'année dernière que 30 kilos . That's life!

CrazyTiger a écrit :

Miam ! C'est cuit avec de l'encre de seiche, non ? J'adore les chipirons !  😀  😀

Oui à rajouter dans le bouillon , les seiches , calamars ou chipirones comme tu veux mais je prefere les couper en morceaux . Entier je les fait à la planxa avec une filet d'huile d'olive , ail et persil .... putain j'ai faim !  😄 

Et ta quantité d'eau secrète pour la paella Jeannot, c'est quoi?